Sódio X Potássio

Eletrólitos: potássio, sódio, cloreto e magnézio – são sais minerais que podem conduzir eletricidade quando dissolvidos na água
* Para uma saúde excelente é importante consumir esses nutrientes com devido equilibrio. Excessos de sódio na dieta proveniente de sal (cloreto de sódio) podem desfazer este equilibrio.
* Produtos com alto teor de sódio: defumados, embutidos (salsicha, linguiça mortadela, etc), conservas, caldos, queijos, molhos prontos, glutamato de sódio, bicarbonato de sódio, etc
Sódio / potássio (Na: K)
* A dieta ocidental ingere uma taxa média de 2:1 sódio:potássio
* a ingestão de uma dieta pobre em sódio e rica em potássio, diminui o sódio e aumenta o potássio dentro da célula e assim ativa a ATPase da bomba de sódio/potássio, aumenta a quantidade de ATP disponível e polariza a célula, restaurando o potencial transmembrana ao normal. Em outras palavras, diminui a entropia, isto é , aumenta o grau de ordem e informação ( célula saudável). A dieta rica em sódio, pelo contrário, aumenta o sódio dentro da célula, diminui o potencial transmembrana, diminui o metabolismo celular e despolariza a célula , isto é, aumenta a entropia e provoca diminuição do grau de ordem – informação no sistema aberto que é a célula , podendo desencadear a proliferação celular ( célula doente).
Desta maneira o sódio constitui-se no grande vilão da historia , e não pode ser considerado prejudicial somente na insuficiência cardíaca ou na hipertensão arterial. O sódio é prejudicial em outras doenças cardiovasculares como, angina pectoris, miocardites e cardiomiopatias, assim como em doenças como : artrite reumatóide, espondiloartrose, osteoporose, úlceras varicosas, herpes, lupus eritematoso, câncer , et