Encontramos ômega 3 nos legumes verdes, semente de linhaça, óleo de linhaça, azeite de oliva extra-virgem, noz, peixe e ovos orgânicos (são ovos cujas galinhas são alimentadas com semente de linhaça). Atualmente, compro ovos de uma pessoa conhecida que tem sítio e a procedência é garantida, mas antes eu comprava no Hipermercado EXTRA. A bandeja com 6 ovos caipiras, orgânicos, com ômega-3, custa menos de 3 reais. O azeite de oliva extra virgem é um excelente aliado, mas tanto o azeite de oliva quanto o óleo de linhaça não podem ser aquecidos a altas temperaturas, pois perdem suas propriedades. Se olharmos o rótulo do azeite extra-virgem, a proporção de ômega-3 X ômega-6 é de 1:1, já do óleo de linhaça é 3:1. O de canola é 1:4, o de soja 1:7 e o de girassol é totalmente desproporcional, sendo 1:70. Consumindo uma proporção maior de ômega-3 em relação ao ômega-6, haverá maior controle da inflamação, fluidificação do sangue e controle do crescimento celular.
Aqui em casa, ao cozinhar os alimentos, utilizo muitos temperos (cebola, alho, ervas), exceto óleos. Quando o alimento fica pronto é que rego com bastante azeite de oliva e não deixa de ficar saboroso, como do jeito tradicional (refogado com óleo). Dá pra refogar os temperos sem óleo utilizando panela anti-aderente "sem riscos".
Veja o link:
Óleo de peixe ômega-3 e câncer : diminuição da proliferação celular maligna, aumento da apoptose, indução da diferenciação celular e diminuição da neoangiogênese tumoral
http://www.medicinacomplementar.com.br/
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